Populární recepty na konzervované boby na zimu

Většina žen v domácnosti začíná vyrábět přípravky s různými výrobky pro přístup zimy. Jedním z nich je konzervovaná fazole. Recepty z tohoto pokrmu vám umožňují nabízet nejužitečnější produkt, který lze použít k výrobě dalších delikates. V luštěninách obsahuje velké množství vitamínů, sacharidů, bílkovin, škrobu a dalších látek, které pozitivně ovlivňují lidské tělo.

Oblíbené metody vaření

Fazole konzervy jsou uznávány jako univerzální produkt, který lze použít k výrobě různých lahodných pokrmů, včetně vegetariánských. Vzhledem k tomu, že fazole je nízkokalorický výrobek (90-100 kcal na 100 g produktu), může být použita v různých dietních pokrmech.

Klasický recept

Nejobvyklejším způsobem, jak zachovat fazole, je použít klasický recept, který vyžaduje minimální náklady ve formě silných a přísad. Kromě toho lze tuto metodu brát jako základ a pokusit se experimentovat s různými obrázky. Budou zapotřebí následující složky:

• Jeden bobkový list.
• Jeden klíček od karafiátu. Volitelná složka.
• Několik zrn hořčice.
• Sladká paprika.
• 100 až 120 g soli.
• 100 až 120 g cukru.
• 3-4 litry vody.
• Jeden kilogram čerstvých fazolí.

Celý proces vaření lze rozdělit na tři hlavní etapy. Prvním krokem je důkladně umýt fazole a nalít je vodou ve vhodném obalu. Je-li to otázka čerstvých fazolí, musíte ji namočit po dobu jedné hodiny. Pro suchý produkt bude trvat celou noc. Poté je třeba vyměnit vodu a přidávat cukr, sůl a koření podle vkusu. Hmota je umístěna na oheň.

Před vařením musíte zapnout silný požár. Poté se sníží jeho hladina a fazole se vaří, dokud nebude poměrně měkká. Způsob vaření by zpravidla neměl trvat déle než dvě hodiny. Poté se do nádoby přidá ocot a hmota se vaří ještě několik minut, po které by měla být miska vyjmuta z desky.

Fazole nesmějí vychladnout, musí se rozkládat podle dříve připravených sterilizovaných nádob. Do horní části je třeba vyplnit kapalinu, ve které se vaří. Zbývá pouze pečlivě zavěsit víčka sklenic, otočit je a poslat je k vychladnutí v noci, zabalené přikrývkou nebo bundami.

Ačkoliv bylo původně zváženo velké množství vody, během procesu vaření se působivá část odpařila. V některých případech je nutné přidat kapalinu. V zimě může být obsah těchto polotovarů přidán do polévek, salátů nebo příloh. A také může získat velmi chutný boršč.

Ve vlastní šťávě

Během dlouhých let používání fazole ve vaření se objevilo obrovské množství různých receptů, které vám umožňují zachovat tento produkt. Jedna taková metoda je konzervace ve vlastní šťávě. To bude vyžadovat:

• Bavlna. Můžete to udělat bez této složky.
• Sladkou paprikou podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• 3 polévkové lžíce. lžíce octa.
• 250 ml rafinovaného oleje.
• 0,5 kg mrkve.
• 0,5 kg cibule.
• Jeden kilogram fazolí.

Stejně jako v předchozím receptu je prvním krokem namočit fazole ve vodě až do rána. Během této doby se doporučuje několikrát měnit kapalinu. Následujícího rána opláchněte produkt a vařte ho na mírném zahřátí, dokud není připraven. Souběžně s tím můžete nakrájet cibule s prsteny a mrkev v kruzích.

Nyní musíte vejít do misky a do ní nalijte rafinovaný olej. Poté je třeba přidat zeleninu a položit hrnci na silný požár. Po varu se hladina požáru klesá pomalu a zelenina je dušená 20-25 minut.

Dalším krokem je přidat fazole do celkové nádrže. Po 10 minutách se vlije ocet a do chuti hostesky se přidá sůl a koření. Během dvou minut musí být hmota důkladně promíchána, poté je možné ji vyjmout z desky.

Zbývá pouze rozkládat získané přísady do sterilizovaných sklenic a zalomit je kvalitními čepičkami. Banky jsou umístěny pod pokrývkou v obrácené podobě až do úplného ochlazení. Nyní můžete na ně zapomenout až do zimy.

Takový prázdný, dokonce i ve své čisté podobě, se dokonale hodí jako občerstvení. Můžete jej však použít pro výrobu složitějších pokrmů.

V rajčatové omáčce

Další způsob konzervace fazole zahrnuje použití rajčatové omáčky. Seznam složek je následující:

• 1-1,3 kg fazolí.
• 2-3 kusy cibule.
• 5 bobkových listů.
• Jedna čajová lžička černého mletého pepře.
• 3 čajové lžičky soli.
• Jeden kilogram rajčat.
• Jedna lžička 70 procent octa.
• Polovinu lžičky vonné mleté ​​pepře.

Nejprve musíte vařit fazole v samostatné hrnce. K tomu musíte nejprve vařit vodu a přidat přísadu. Je za mírného stavu za mírného ohně. Souběžně se cibule rozřezá na velké čtverečky, poté se trochu smaží v oleji v samostatné pánvi.

S rajčaty je třeba oloupat. K tomu je doporučeno ho vypálit vroucí vodou. Musí být umístěny do pánve a vařit, dokud se nezměknou. A také je třeba přidat do nádoby trochu soli. Poté je třeba vyrobit puding z rajčat.

V bramborových bramborách se přidávají vařené fazole, cibule a všechny ostatní přísady připravené předem. Toto vše je pečlivě promícháno a opět nasazeno do sporáku. Vařte až do okamžiku vaření, poté přidáme ocot a znovu promíchejte.

Zbývá jen rozložit výslednou směs do břehů a kvalitativně je posouvat. Stejně jako ostatní způsoby se plechovky převracejí, pokryjí pokrývkou a nechávají se úplně vychladnout.

Výhody a ublížení

Dlouhé roky kulinářské praxe prokázaly, že konzervování je jedním z nejspolehlivějších způsobů, jak dlouhodobě chránit produkty. Seznam výhod přípravy polotovarů vypadá následovně:

1. Kvůli diuretickému účinku mají fazole pozitivní vliv na činnost močového měchýře a ledvin. Zlepšuje práci vylučovacích systémů.
2. Vzhledem k extrémně nízkému obsahu kalorií je ideální pro lidi, kteří plánují zhubnout.
3. Po konzervování je více než 75% užitečných látek uloženo v fazolech.
4. Zlepšuje srdce, stabilizuje rytmus srdečního tepu a zvyšuje elasticitu všech krevních cév v lidském těle.
5. Zvyšuje účinnost střeva a trávicího systému. Vyvíjí imunitu vůči rozvoji maligních nádorů.

Ze škodlivých vlastností konzervovaných bobů lze rozlišit pouze tendence k nadýmání. Abyste tomu zabránili, doporučujeme se vyvarovat jeho kombinace s produkty bez živočišného tuku.

Pokyny pro vaření

Existuje několik doporučení, které lze použít ke zlepšení konzervace fazolí. Tyto tipy obsahují:

1. Nedoporučuje se používat fazole, protože odběr, který uplynulo více než šest měsíců.
2. Před vařením je třeba třís fazole, zbavit se bobů s poškozením na povrchu.
3. Sůl v průběhu vaření je nejlépe přidána na konci, stejně jako ve slaných vodních fazolích jsou vařené poněkud déle.
4. Před konzervací doporučujeme namočit fazole v chladené vařené vodě.

Máte-li v souladu se všemi doporučeními a striktně dodržovat recept, pak po chvíli hostitelka bude vynikající příprava na zimu, která padne vhod na chladné zimní noci po večeři.