Příprava šproty v rajčatové omáčce doma

Šprota v rajčatové omáčce je široce rozšířený produkt. Popularita pokrmu je určena cenou, příjemnou chutí a přínosem pro lidské tělo. Rybí konzervy lze zakoupit v obchodě nebo vařit doma nákupem potřebných surovin. Nedávno je šprotová tovární výroba nekvalitní, ryby jsou často rozbité, omáčka neprůhledné hnědé s hořkou chutí. Nádobí, vyrobené samostatně, se může stát ornamentem nejen rodinné večeře, ale i slavnostního stolu.

Několik slov o výhodách ryb

Lidské tělo potřebuje vitaminy, mikroelementy, mastné kyseliny, které se nacházejí v rybích produktech. Pro úplný metabolismus ve stravě by měly být pravidelně přítomny pokrmy s množstvím vápníku, fosforu, zinku, draslíku, kyselin, omega-3 a 6. Všechny tyto a další živiny jsou součástí konzervovaných ryb.

Šprota je považována za nízkokalorický produkt, což je přijatelné pro dietní a terapeutickou výživu. Připravené doma, šproty v rajčatové omáčce mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo podávané s různými přílohami ve formě dušené a surové zeleniny, bramborové kaše, kaše.

Jak vařit konzervované potraviny

Šprot v rajčatech, vařený doma, se příznivě liší od analogového úložiště nejen kvalitou jeho součástí. Recept můžete doplnit o oblíbené koření a aromatické byliny. Miska je navíc snadno vyrobena méně kaloricky, což snižuje množství rostlinného oleje.

Ve věku technologického procesu mohou být lahodné ryby v omáčce připraveny nejen tradiční metodou v hrnci. Multivarka, mikrovlnná trouba, výborná s pokrmem, uvolnění hostitelky plynulé kontroly nad procesem. Připravené přísady jsou umístěny v kontejneru kuchyňského asistenta, instalují program a po určitou dobu získají kvalitativní výsledek.

Výběr komponent

Chuť a přínos domácích konzervovaných potravin závisí převážně na správném výběru složek nádobí. Pro vaření je malá ryba vhodná jak pro zmrazení, tak pro čerstvé. Je důležité věnovat pozornost čerstvosti produktu. Kvalitní šprota nemá žádné poškození, je pokryt hladkou lesklou kůží, má příjemnou vůni.

U rajčatové omáčky je lepší použít zralé rajčata hustých odrůd. Pak bude obvaz hustší, nasycený a jasnější. Sezonní zelenina nejenže vysloví chuť nádobí, ale také obsahuje velké množství nezbytných živin a vitamínů nezbytných pro tělo. Nejvhodnější pro pokrm je rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.

V zimě mohou být čerstvé rajčata nahrazeny pastou, avšak chuť připraveného jídla bude jiná. Chcete-li hýčkat se svou oblíbenou šprotou v chladném počasí, můžete si připravit konzervy s dlouhým skladováním.

Recepty a technologie

Na konci letní sezóny je k dispozici potřebná zelenina za cenu, která výrazně snižuje náklady na sklizeň na zimu. Chcete-li připravit ryby v rajčatové omáčce, budete potřebovat jednoduchou sadu produktů:

• čerstvý šprot - 0,5 kg;
• rajčata - 400 g (rajčatová pasta - 200 ml);
• cibule střední velikosti - 2 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl, koření podle chuti;
• mrkev - 2 kusy;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Přípravný proces musí začít s přípravou hlavních komponent. Čerstvé ryby se čistí z hlav a vnitřností, důkladně se promyjí studenou vodou a suší se papírovými ručníky. Cibulka by měla být zbavena plísní, nakrájena na malé kostičky, oloupaná mrkev je třepána na velkém struhadle. Rajčata procházejí mlýnem na maso nebo mletou míchačkou.

Ve smažce oteplujte rostlinný olej, přidejte cibuli a mrkev a smažte po dobu 5-7 minut na střední teplotu. Když zelenina má světle zlatý odstín, přidejte mouku, míchat a vylijte drcené rajčata (rajčatová pasta zředěná vodou v poměru jedna k dvěma) a dušená na 10-12 minut. Na konci požadovaného času nalijte omáčku, ochutíme kořením, sůl, pepřem a přidejte 1-2 kusy. bobkový list.

U dna nerezové pánve byste měli dát několik lžiček připravené omáčky, přidat oloupaný a promýt šprotu, nalijte ji se zbytkem omáčky. Po varu se ryba zhasne mírným ohřevem po dobu 10-15 minut. Aby se kosti staly měkkými, může být recept na šproty v rajčatové omáčce mírně změněn.

Doba hašení se zvýší na požadovanou konzistenci ryb, ale pánev by měla být umístěna na rozptylovač tepla nebo vodní lázni. To je nutné udělat, abyste zabránili spálení omáčky. Pro přípravu misky v multi-peci se vyčištěná ryba nalije do dříve připravené rajčatové omáčky a nastaví režim "Quenching" po dobu 1,5-2 hodin. Připravená vidlička je podávaná teplým nebo zcela chlazeným. Výrobek uchovávejte ve skleněné nádobě v chladničce s dobře uzavřeným víkem po dobu delší než 5 dnů.

Sklizeň na zimu

Konzervovaná ryba může být vařena pro budoucí použití, takže kdykoli během roku si můžete vychutnat své oblíbené pokrmy. Pro přípravu na klasický recept na misku přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce octa. Složky se připraví stejným způsobem, jak je popsáno výše. Ocot se přidá 5 minut před koncem kalení.

Hotový produkt je umístěn v čistých zahřátých bankách, aniž by dosáhl okraje 2-3 cm v dolní části velkého bavlněného hadříku, je vystaven břehům, zakryje je víkem a jemně nalít vodu. Tekutina by se neměla dostat do hrdla sklenice vyšší než 5-7 cm. Panva se zapálí a šprota se sterilizuje po dobu 15 minut (po 0,5 l plechovkách) po vroucí vodě. Připravené konzervované potraviny se přetáčovaly, otočily a zabalily 12 hodinovou dekou. Udržujte obrobek na tmavém chladném místě po dobu delší než 8 měsíců.

Tipy a triky

Šprot v rajčatové omáčce je chutné jídlo, milované mnoha. Připravte si to doma není obtížné, je důležité přesně dodržet recept. Ovšem zkušené ženy v domácnosti doporučují dodržování jednoduchých pravidel, aby získaly vynikající výsledek:

1. Zmrazené šproty se musí rozmrazovat při pokojové teplotě nebo na spodní části chladničky. Nestříkejte ho ve vodě, ryby ztratí tvar, stanou se příliš měkkými av průběhu vaření se rozdělí na části.
2. Zelenina na omáčku by neměla být dlouho smažena. V připravené misce mohou dát nepříjemnou pachuť.
3. Vyčištěná ryba může být marinována 5-10 minut ve směsi citronové šťávy, černého mletého pepře a lžičky sójové omáčky. To dává kilke lehkou pikantní chuť a udržuje je hustá.
4. V procesu hašení je důležité, aby se nádoba nesměšovala, jinak se změní na nepořádek a bude mít nepředstavitelný vzhled.

Při dodržování jednoduchých doporučení může dokonce i začátečník v kuchyni ochutnat pokrm spolu s profesionálem.