Původní variace pečené řepy - recepty s fotografiemi

Mnoho dobrých jídel je připraveno z řepy, ale recept prezentovaný v tomto článku není docela obyčejný. Kromě tradičního zeleninového kaviáru z cukety a lilku, je zde varianta červené řepy. Je to zapomenutý recept na chutné, vitamínové a barevné pokrmy z dětství.

Kaviár z řepy je skvělé občerstvení, které lze také použít jako přílohu pro maso. Jídlo je jasné, něžné a voňavé, takže je ideální pro slavnostní stůl. Toto občerstvení je dobré jíst čerstvé nebo válečky pro budoucí použití.

Kromě toho může být tento kaviár uložen na chléb a jíst se sladkým čajem a kávou. Varianta s octem je vhodná pro zimní obrobky.

Klasický kaviár červené řepy

Klasický recept vhodné pro příspěvky, na půdě a jako doplněk ke každé tabulce. Všechny ingredience jsou jednoduché a nádobí samo o sobě je rychlé a snadné.

Složení:

• Řepa - 3-4 kusy;
• Cibule - 2 ks;
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
• Kyselina citronová - na špičce nože;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
• Sůl, cukr, mletý pepř a bylinky podle chuti.

Často k takovým receptům se uchází v případě, kdy po přípravě slavnostních salátů zůstalo extra vařená řepa. Ačkoli tento kaviár může být úspěšně proveden z čerstvého cukrového řepu, ale to bude vyžadovat další čas pro jeho předání.

Pro milovníky nejostřejších je nejlepší použít červenou mletou papriku.

Podrobný recept

Klasická receptura červené řepy:

1. Rootujte varu po dobu 40-60 minut v závislosti na velikosti, rožte pro "sleď pod kůži";
2. Přidejte cibulovité kostky a smažte, dokud nebude světlo zlaté. Cibule by měla být hnědá, ale zůstala šťavnatá;
3. V pánvi s cibulí nalít strouhanou řepu, přidat trochu oleje, smažte dalších 5 minut;
4. Přidejte rajčatovou pastu, špetku citronu, sůl, cukr, pepř a důkladně promíchejte.

Množství citronu se stanoví na základě kyselosti rajčatové pasty a množství cukru ze sladkosti hlavní zeleniny. Nepotravená řepa bude vyžadovat další množství cukru, ale musíte se orientovat podle chuti.

Ideální občerstvení, které i děti budou rádi - je kaviár červené řepy na kousky toastu, posypané nakrájenými zeleninami.

Kuchařský trik

Neopouštějte vařená řepa v horké vodě, a dejte je pod chladný proud, dokud voda přestane absorbovat teplotu z řepy. Takže to bude sladké a jasné, ne vodnaté a bledé.

Kaviár z řepy s mrkví na zimu

Tento recept je vhodný v případě potřeby udělat originální občerstvení pro zimu, která bude vždy po ruce. Mrkev, stejně jako verze cukety, doplní pokrm, což je pikantní a sladká. S velkou sklizní řepy a mrkve je tato volba nezbytná.

Složení:

• Řepa - 2 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčata - 0,8 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Bitter pepř - 1 pod;
• Ocet 9% - 80 ml;
• Sůl - 1-2 lžíce. l;
• Cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• Rostlinný olej - 300 ml;
• Koření: vavřín, černý pepř a kořeněné bylinky.

Toto číslo je vhodné pro válcování 3litrových plechovek nebo 5 polilitrů. Oceu je přípustné nahradit kyselinu citronovou nebo jablečný jablečný ocet.

Pro tento recept nejlépe hodí šťavnaté a čerstvé zeleniny. Někteří tvrdí, že kaviár na vaření z předvařené řepy je rychlejší, ale v tomto případě ztrácí chuť, barvu a vůni.

Podrobný recept

Recepty na sběr červeného řepkového kaviáru:

1. Oloupeme červenou řepu na velké nebo střední zrno, v závislosti na požadované konzistenci;
2. Mrkev rošt podobně;
3. Řez cibule jemné;
4. S rajčaty a papričkami odstraňte stonky a poté projděte mlecím strojem spolu s kostí;
5. Nalijte kousek rostlinného oleje do pánve a ohřejte ji, položte cibuli a nastrouhanou mrkev, smažte až do zlacení;
6. Ve smažce přidejte rajčata s pepřem, důkladně promíchejte a nechte vařit;
7. Ve vařící hmotě zakryjte červenou řepu, zakryjte víkem a vařte asi 1,5 hodiny;
8. Přidejte sůl, cukr, koření a ocot a nechte je rozpustit, míchat;
9. Přidejte strouhaný nebo jemně nakrájený česnek, znovu promíchejte;
10. Kaviár je rozložen na dříve sterilizované sklenice a srolován.

Taková řepa snack lze okamžitě spotřebovat po vaření nebo v rolkách v zimě.

Kuchařský trik

Velmi zajímavá pasta se získá, pokud poslední krok v přípravě Beat připraven kaviár červené řepy v homogenní hmotě. Díky tomu bude jemná a podobná omáce, což je ideální pro zeleninu a maso.

Kromě česneku v pěně můžete přidat olivový olej a posypat limetkovým džusem. Česnek je nejlépe přidán bezprostředně před konzumací, aby se maximalizovala chuť a pikantnost.

Kaviár z řepy "klášterní"

Možnost s kyselým zelím Vhodné pro ty, kteří chtějí experimentovat s receptorem na kaviár řepy.

Složení:

• Řepa - 0,5 kg;
• Kysané zelí - 0,5 kg;
• Cibule - 2-3 ks;
• Rajčatová pasta - 1-2 lžíce. l;
• Cukr - 1 polévková lžička. l;
• Rostlinný olej - 80 ml;
• Sůl, koření podle chuti.

Podrobný recept

Recept na kaviár «klášter»:

1. Řepa varí, neumožňuje trávení. Měli by být rovnoměrně propíchnutý nožem, ale ne příliš měkké;
2. Oloupeme řepu a nakrájíme na malé proužky;
3. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky;
4. Zahřejte pánev, přidejte polovinu másla a smažte cibuli a řepu dohromady;
5. Kysané zelí musí být z kapaliny a poté jemně naseknuto;
6. Stew zelí v sauté pánvi s druhou částí rostlinného oleje, dokud nezmění konzistenci a zlatý odstín asi 30-40 minut;
7. Na konci kombinujte řepu, zelí a rajčatovou pastu, přidáte sůl k cukru a kořením;
8. Dobře promíchejte a nechte 5 minut vařit.

Před podáváním můžete posypat čerstvé bylinky. Tento kaviár je dobrý jak za tepla, tak za studena. Nejlepší kombinace se získává z brambor nebo z kukuřičné kaše.

Řepa je dobrá ke zlepšení trávení, čištění jater a ledvin, stejně jako hematopoetické kvality. Díky tomu, že se tato zelenina dlouhodobě uchovává čerstvá, může být z ní kaviár po celý rok. Stačí si vybrat jeden z uvedených receptů - jednoduchou volbu, s mrkví nebo zelím.