Recepty na zelný salát na zimu s pepřem a mrkví

Podzim je doba, kdy se snížená úroda v ceně zelí, což znamená, že je čas se starat o konzervování zeleniny na zimu. Tento článek představuje výběr vynikajících, časově ověřených receptů na přípravu zelných polotovarů pro zimní zimní období.

Krok za krokem recepty na konzervování zelí pro zimu

Marinované zelí na zimu. Recept na mrkev

Rychle a snadno připravit, a co je nejdůležitější - chutné a zdravé občerstvení vedle jakéhokoli pokrmu.

Produkty potřebné pro konzervování (počet přísad se vypočítá pro přípravu pětilitrových a pololitrových hotových svačinek):

• sedm kilogramů bílého zelí;
• deset velkých mrkví;
• čtyři polévkové lžíce soli, která nejsou jodidem;
• jedna a půl lžíce semen z koprů.

Pro přípravu marinády:

• jeden litr čisté vody;
• dvě stě gramů devíti procentního octa;
• jedna lžíce jodované soli;
• čtyři lžičky cukru;
• dva vavřínové listy na litr nádoby;
• na pěti hvězdičkách z karafiátu na každé litrové nádobě (je to možné méně, pokud se vám nelíbí tyto koření);
• na šesti hrách černého a sladce vonícího pepře na každé bance o objemu jednoho litru.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Z horních listů vyčistěte zelí, vypláchněte a nasekněte tenké slámy.
2. Mrkev je čistá, umyjte a protřete velkým strouhákem.
3. Ve velké misce kombinujte nakrájené zelí s mrkví, přidejte sůl, přidejte semena kukuřice.
4. Mícháme zeleninu a lehce stlačíme ruce, aby trochu šťávy.
5. Zakryjte obrobek a nechte tři hodiny.
6. Připravte marinádu:
7. Šťávu vytvořenou v zelenině je třeba nalít do hrnce (asi litr a půl). Pokud je šťáva méně - zředit vodou.
8. Do šťávy přidáme cukr a sůl, promícháme.
9. Přidejte pánvi na střední teplo a přivedete k varu.
10. Odstraňte pěnu, přidejte ocet a odstraňte z tepla.
11. Zelí s kořením můžete umístit do pečlivě umyté nádoby jemně utlačené.
12. Nalijte horkou solanku, zakryjte víčkem a sterilizujte:
13. banky s kapacitou pol litru sterilizují dvacet minut;
14. litrové plechovky - třicet minut.
15. Připravte se na to, otočte plechovky vzhůru nohama a před chlazením zabalte.

Salát na zimu z kapusty, mrkve, papriky a cibule

Tento nádherný salát bude nejen vynikajícím občerstvením, ale také jako příloha k masa nebo rybám.

Produkty potřebné pro konzervování (počet ingrediencí je uveden na jedné polo-litrové plechovce hotového salátu):

• dvě stovky gramů zelí;
• jedna malá mrkev;
• jedna malá cibule;
• jeden středně velký bulharský pepř;
• třicet gramů ne-jodované soli;
• sedmdesát mililitrů šesti procent octa;
• osmdesát mililitrů rostlinného oleje;
• dvacet gramů zelených (chuť: petržel, celer, koriandr, kopr);
• třicet gramů bývalých kořenů (parsnip, petržel, celer).

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Umyjte zelí a řezané pruhy o šířce půl centimetru.
2. Bulharský pepř k mytí, odstranit semena a stonku, ořízněte ovoce na proužky půl centimetru široký.
3. Umyjte a oloupejte mrkev. Nakrájejte na kostky o délce tří centimetrů a půl centimetru široké.
4. Oloupané a omyté cibule se narežou na plátky, půl centimetru široký.
5. Zelení a kořeny by se měly umýt a nasekat.
6. Připravená zelenina se kombinuje a jemně promíchá.
7. Na dně důkladně vyprané pollitrolové nádoby nalijte slunečnicový olej, přidejte sůl, cukr, pepř a ocot.
8. Dále pevně vložte do sklenice nádobu se zeleninou, pokryjte a nechte ji sterilizovat po dobu 45 minut.
9. Chcete-li se vrátit.

Salát na zimu z kapusty a papriky s mrkví. Recept bez sterilizace

Takový zelný salát je tradiční variantou zimního sklizně. Receptura na jeho přípravu je dostatečně jednoduchá a univerzální, navíc její příprava nevyžaduje sterilizaci. Výsledkem je neuvěřitelně chutné, chrumkavé svačiny, které nebude škoda sloužit jak pro slavnostní večeři, tak pro jednoduchou rodinnou večeři.

Výrobky potřebné pro konzervování:

• pět kilogramů zelí;
• jeden kilogram mrkve;
• jeden kilogram cibule;
• jeden kilogram sladké bulharské papriky (nejlépe červené);
• tři sta padesát gramů rostlinného oleje;
• čtyři lžíce se šlehačkou soli;
• dvě stě padesát gramů devítiprocentního octa.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Odstraňte horní poškozené listy z kapusty, omyjte a jemně nakrájejte kachány. Čím je zelí menší, tím šetrnější bude salát. Význam zelí je absolutně nepovolen.
2. Oloupeme cibuli z plevy, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Plody bulharského pepře, umyjte, odstraňte stopky a semena, nakrájíme na tenké proužky.
4. Mrkev se čistí, umyje a tříští se na jemném strouhaní. Při použití takového strouhače nebude mít chuť mrkve nadbytek ingrediencí.
5. Všechny takto připravené zeleniny by měly být smíchány, přidávat do nich soli, pepř, ocot a rostlinný olej a znovu je znovu promíchat.
6. Připravený salát hustě umístit do sklenic, nechat na tři dny. Během této doby se bude nasávat a nechat šťávu jít.
7. Pokryjte nádoby víčky a vložte je na chladné místo.

Je uložen takový salát dostatečně dlouhý, nezhoršuje se a zachovává jeho chuť a užitečnost.

Předkrm z kapusty. Jednoduchý recept na zimu

Tento jednoduchý a rychlý recept vytváří pro zimu velmi chutné a zdravé občerstvení. Nebude trvat déle než hodinu na přípravě nádobí, nicméně výsledek překoná všechny očekávání.

Produkty potřebné pro konzervování (množství je uvedeno pro jednu třílitrovou plechovku připravených občerstvení):

• jedna hlava středního zelí;
• jedna střední mrkev;
• čtyři hrách černého pepře;
• tři bobkové listy;
• tři stroužky česneku;
• tři polévkové lžíce soli bez jodu;
• jednu polévkovou lžíci cukru;
• osm čajových lžiček o 9 procent octu.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Umyjte zelí, odstraňte pokazené listy a nakrájejte hlavy na kusy střední velikosti.
2. Mrkev se čistí, umyje a nakrájí se na kruhy.
3. Ve spodní části sterilní třílitrové nádoby rozložte všechny koření, s výjimkou cukru, soli a octa.
4. Poté naplňte nádobu do krku vrstvami mrkve a zelí, těsně se utáhněte.
5. Nahoru s cukrem a solí a nalijte ocet.
6. Nalijte všechnu vroucí vodu, zrolujte ji a zalomte ji před ochlazením.

Příprava občerstvení je zjednodušena skutečností, že zelenina je marinována přímo v bance, zvlášť k přípravě marinády není nutné.

Salát z kapusty a zeleniny, konzervovaný na zimu

Winter zelný salát, který bude fandit i ty notorický kverulant, stává elegantní doplněk k vařeným bramborem nebo kotleta opečené.

Výrobky potřebné pro konzervování:

• jeden a půl kg bílého zelí;
• dvě kilo papriky;
• dva kilogramy zralých rajčat;
• pět set gramů mrkve;
• pět set gramů cibule;
• jeden pohár cukru;
• pol poháru slunečnicového oleje;
• jednu polévkovou lžíci o devíti procentě octa;
• jedna banda čerstvé petrželky;
• jedna čajová lžička černého pepře.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Řezte poškozené listy z kapusty, pečlivě umyjte hlavu a nakrájejte na tenké proužky.
2. Mrkev se čistí, umyje a třepe na hrubé struhadlo (může být korekoy).
3. Sladká paprika by měla být opláchnuta ze stopky a semen, nakrájena na tenké proužky.
4. Umyjte rajčata a nakrájejte na plátky.
5. Oloupeme cibulí, opláchněte a nakrájíme na malé kostičky.
6. Čistě nasekaná petrželka.
7. Připravená zelenina takto smíšená, přidáme cukr, sůl a slunečnicový olej.
8. Znovu promíchejte vše a nechte jednu hodinu vařit.
9. V současném salátu přidejte ocot s černým pepřem a vařte po dobu patnácti minut.
10. Připravte se na občerstvení v sterilní nádobě, naviňte ji a zabalte do teplé deky.
11. Po uplynutí dvanácti hodin položte salát do chladného prostředí pro další skladování.

Lovecký salát z kapusty, pepře, zelených rajčat a okurky na zimu

Velmi chutná svačina, která pomůže hostesky v případě potřeby rychle vařit na stole, když hosté najednou přišli. Lov zachovat salát na konci polotovarů sezóny, když začnou zrát zimních odrůd zelí, a noci jsou již chladné, že proto, že mají být odstraněny z křoví dosud neměl čas dozrát rajčata.

Výrobky potřebné pro konzervování:

• dvě stě gramů zelených rajčat;
• dvě stě gramů okurky;
• tři sta gramů zelí;
• sto gramů mrkvy;
• dvě stovky gramů papriky;
• jedna střední hlava cibule;
• jeden velký plátek česneku;
• jedna malá větve kopru a petrželky;
• ne jodovaná sůl podle chuti - takže salát vypadal trochu slaně;
• čtyři lžíce 9% octa;
• dvě polévková lžíce slunečnicového oleje.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Mrkev by se měl očistit, umýt a rozřezat na střední pásy. Použití struhadla se nedoporučuje, jinak se mrkev změní na měkký.
2. Vyčistěte, umyjte a nakrájejte na tenkou polokruhovou cibuli.
3. Upejte sladkou papriku, vyjměte stopky a semena. Ořežte na tenké proužky.
4. Okurky dobře opláchnout, pokud mají tvrdou pokožku - čisté, pokud ne - odejít. Ze zeleniny nakrájejte na velké proužky.
5. Nakrájené pečené rajčata bez králíků na malých kostech.
6. Opláchněte a nakrájejte zelí na kusy, o něco více než ostatní druhy zeleniny.
7. Česnek čistí a brousí.
8. Smíchejte celou zeleninu, přidejte sůl a nechte ji jednu hodinu.
9. Dále je vše zahřáté, ale ne vroucí.
10. Nalijte ocet rostlinným olejem. TIP: Salát je vhodnější na zahřátí v malých porcích, ne více než dva litry najednou. To umožní, aby se zelenina rovnoměrně zahřála a nebyla trávena.
11. Hotová svačina by měla být rozložena na sterilní sklenice a poslána do sterilizace vodní lázní:
12. pol litrové nádoby po dobu dvanácti minut;
13. litr - patnáct.
14. Banky se salátem a zabalte před ochlazením.

Krok za krokem recepty na konzervování květáku na zimu

Pikantní květák. Recept na sklizeň na zimu

Jedna z mnoha možností pro konzervaci květáku. Okamžitě zmizí z talířů a nikoho nezanechává hosty ani členy domácnosti.

TheVýrobky potřebné pro konzervování:

• jedna hlava středního karfiolu;
• dvacet gramů zelených koprů;
• jeden paprikový lusk;
• sedm středních stroužků česneku;
• devět hrášek černého pepře;
• padesát gramů ne-jodované soli;
• 50 gramů cukru;
• padesát gramů devítiprocentního octa.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Zelí v hrnci s vroucí vodou.
2. Vařte po dobu sedmi minut, vypusťte vodu a nechte zeleninu mírně vychladnout.
3. Vyhořte plátky horké papriky.
4. Čistit a umyjte česnek.
5. Chladná kapusta se rozdělí na květenství a vloží do sklenic.
6. Přidejte na zeleninové plátky červené papriky, česneku, hrášek černého pepře a petrželku.
7. Nádobu nalijte dvěma minutami vroucí vodou.
8. Voda se nalije do hrnce, znovu počkáme na vaření a nalijeme do zelí.
9. Po pěti minutách znovu vypusťte vodu a přidejte k ní cukr a sůl.
10. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nalijte ocet.
11. Výsledné slané nápoje nalijte plechovky se zelím, zakryjte víčky a před chlazením zabalte.

Pikantní květák s paprikou na zimu

Velmi jednoduchá a rychlá volba pro sběr karfiolu na zimu. Pro různé chuti a přidání pikantní ostrinky do receptury se přidávají zelenina a horká paprika. Díky přidání nakrájené mrkve a papriky bude předkrm vypadat krásně a originálně na stole.

Výrobky potřebné pro konzervování:

• jeden kilogram karfiolu;
• jedna velká paprika;
• jedna velká mrkev;
• dvě lusky horké pepře;
• jeden vavřínový list;
• jeden litr vody pro přípravu marinády;
• tři polévkové lžíce soli bez jodu;
• tři lžíce cukru;
• dvě jamky keřů na každé nádobě (v případě potřeby, aby předkrm atraktivní vůně);
• čtyřicet mililitrů devítiprocentního octa.

Postupné poradenství krok za krokem:

1. Demontujte květák do oddělených květenství (zde není zapotřebí pařez).
2. Umístěte zelí do vařící vody a vaříme čtyři minuty.
3. Smažte zeleninu do cedníku a počkejte, až se voda vypustí.
4. Umyjte sladkou papriku, odstraňte semena, stopku a nakrájejte na kostky nebo tenké slámy.
5. Vyčištěná a umývaná mrkev se nakrájí tak, jak je to jen možné, do kruhů nebo se třese na korejské struhadlo.
6. Na dno sterilních džbánek vložte mrkev a pepř.
7. Třetí část plechovky je naplněná kapustovými květenstvími.
8. Pak opět pepř s mrkví a zelím.
9. Zeleninu a papriku položte na zeleninu.
10. Vaření marinády z vody, cukru, soli a octa, nalijte zeleninu do plechovek.
11. Všichni zrolujte a zabalte je před ochlazením.

Tento polotovar lze dlouhodobě uložit na chladném místě.