Příprava slané šťávy s houbami na zimu. Oblíbené recepty

Nádherná a aromatická jídlo, připravená z hub a zeleniny, se nazývá halofyt. Jedná se o nejoblíbenější zakázku mezi ženami v domácnosti, protože může být konzumována jako samostatný produkt, podávaná ve formě přílohy nebo přidaná do polévek. Za starých časů se to říkalo vesnici, tedy jídlo pro vesničany. Existuje mnoho receptů na vaření soli s houbami na zimu, všichni se liší v množství složek.

Vlastnosti přípravy

Každý recept na slanou šťávu s houbami vyžaduje předúpravu výrobků a dodržování určitých fází. V opačném případě může dojít ke zhoršení ochrany, vyvolání otrav a dalších negativních důsledků.

Rajčata jsou hlavními složkami slané šťávy z hub. Před jejich přípravou je kůže odstraněna. Postup odstraňování může být usnadněn tím, že se produkt několik minut spustí do vroucí vody nebo postříkáním horkou vodou. Celá zelenina může být nahrazena hotovou pastou s obsahem rajčat v koncentrovaném stavu.

Pro sklizeň odrůd zelí určených pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější. Je lesklý v malých podlouhlých proužcích. Negligentní postoj k procesu broušení může zkazit vzhled nádobí.

Houby pro solyanki se hodí jakkoli, a to i na plátky a tenké nohy. Nejkvalitnější produkt se získává ze sukulentních podberezovikov, bílých bičů a hřibů. Solyanka, připravená z lišek, připomíná obložení zelí s dušeným kuřetem. Po čištění a odstraňování nečistot položte houby do slané vody. Pak se vaří až do vaření, pěna se pravidelně odstraňuje. Nakládají se do cedníku, umyté tekoucí vodou.

Jak si vyrobit slanicu s houbami, nevědí každou ženu. Tepelné zpracování slepého střeva probíhá po určitou dobu, překračující to povede ke snížení užitečných látek.

Domácí výrobek je dlouhodobě skladován v dobře uzavřených skleněných nádobách, pokud nebyl porušen technologický proces přípravy a formulace byla přesně dodržena.

Recepty na vaření

Použití jakýchkoli jedlých hub, různé zeleniny pěstované na pozemku, koření vám umožní měnit seznam složek podle vašeho uvážení. Čerstvé zelí lze nahradit marinovanými nebo kyselými, místo rajčat přidejte rajčatovou pastu. Každá skořápka se ukáže být zvláštní, protože ženy z domácnosti ji připravují na základě vlastních preferencí a chutí. Receptura, jak vyrobit houbovou omáčku, je upravena v závislosti na složkách v kuchyni.

1. Tradiční. Jeden kilogram vybraných a vyčištěných hub se vaří až do připravenosti, ochladí se. S 700 g rajčat se odstraní slupka, nakrájí se na malé kousky jakéhokoli tvaru. Ze dvoukilometrové hlavy zelí se horní listy odstraní, ovoce se rozsekne do tenkých proužků. 500 g cibule se nařezá na poloviční kroužky. V kotli se zahřeje 250 g rostlinného oleje, přidá se zpracované rajčata, cibule, zelí. Jedeme vše po dobu jedné hodiny a mícháme občas. Přidejte vařené houby, 20 gramů soli, 40 g cukru, nalijte do 40 ml 9% octa. Aby kompozice vklouzla, jsou vlozeny dva vavřínové listy a tolik hrachu sladce vonící pepřem. Směs se míchá dalších 20 minut. Hotový výrobek se rozloží na sterilizované plechovky, těsně ucpané.
2. Klasické. Zelí zelí vážící 2 kg je tenké drcené, umístěné v pánvi, na jejímž dně bylo předtím nalito 250 g rostlinného oleje. Ve sklenici vody se smíchají dvě polévková lžíce z 9% octa, nalévá se do nádobí. Přidejte 4 hrách sladké pepře a 2 hřebíček. Všem, po dobu třiceti minut, zahajte vše za mírného ohně, pravidelně míchávejte. 100 gramů čerstvé rajčatové pasty smíchané s 30 gramů soli, 40 gramů cukru, v případě potřeby trochu zředit vodou, přidat do pánve. Potřešte jídlo dalších 25 minut. 200 g nakrájené cibule smažte s vařenými houbami, vložíme do misky se zelím, promícháme. Po desetiminutovém hašení položte hotovou misku do připravené nádoby a zasuňte ji kovovými víčky.
3. Rozmanité. Veškerá zelenina je za jeden kilogram. Mrkev rošt připravit korejské saláty, nakrájíme cibule na polkruhy, plátky rajčat. Zelí a houby jemně nasekané. V nádobí se nalije 125 ml rostlinného oleje, přidávají se všechny produkty. Přidejte 60 gramů soli, 40 g cukru, směs smícháme a zapijeme 40 minut. Aby se zabránilo spálení spodní vrstvy, promíchejte pravidelně. Po uplynutí doby vaření přidejte 5 gramů mleté ​​černé pepře, 120 mililitrů jablečného octa, promícháme. Dejte do sterilizovaných nádob a uzavřete kovové kryty.
4. Pikantní. Jedna a půl kilogramu cibule a mrkve se na pruhy rozřezá libra kapusty a bulharského pepře. 2 kg rajčat, 1 kg hořké papriky se prochází skrze mlýnku na maso. Kilogram vařených hub je rozdrcen nožem. Složky se vloží do hromadné nádoby, přidá se 40 gramů soli, 60 gramů cukru. Na čtyřicet minut pečte na nízké teplotě. Vložte 2 listy vavřínu, 5 kusů sladce vonícího pepře, nalijte 100 ml octa. Zahřívá se za míchání dalších 10 minut. Umístit do kontejnerů připravených pro skladování, korku.

Kalení v multivarku

Ve starých dnech byla zelenina se žampiony složena do velké litiny a několik hodin dusená v uhlí uhlíku. Moderní ženy v domácnosti, prostřednictvím domácích spotřebičů, učinily tento proces mnohem jednodušší. Kuchyňské přístroje vám umožní rychle připravit jakýkoli kus v krátkém čase.

Houby solyanka - recept, pro který budete potřebovat:

• 0,5 kg hub;
• 4 rajčata;
• 2 mrkev a cibule hlavy;
• 3 ks. Bulharský pepř;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 polévková lžíce. l. soli;
• 50 g cukru;
• 30 ml 9% octa;
• 2 listy vavřínu a hrášek černého pepře.

Všechny produkty jsou řezány a umístěny v multivárně. Nasaďte režim hašení po dobu jedné hodiny. Nelepivý nátěr kontejneru neumožňuje hoření spalování, je vystaven rovnoměrnému tepelnému zpracování. Připravená zeleninová směs je rozložena do nádob, hermeticky uzavřena.

Příprava slupky na zimu z hub je jednoduchý proces. Produkt je chutný a krásný kvůli hojnosti zeleniny. Vysoký obsah vitamínů ve složení přírodních složek je užitečný pro tělo.