Recept na squash kaviár pro zimní `prsty lízat `

Existuje poměrně málo receptů na konzervování zimy kaviáru z cukety. Existují velmi jednoduché recepty, které obsahují pouze mrkev, cibuli, cukety a máslo. Tyto složky se nacházejí téměř v každém receptu. A pak se na tomto základě přidávají další potraviny, česnek, rajčatová pasta nebo rajčata, kořeny, zelené plody a samozřejmě pepř a sůl.

Rozdíly se vyskytují pouze v počtu určitých komponent. V některých receptech, dát více mrkve, v některé cibuli, nebo naopak, snížit jejich počet. Přidává různé množství oleje, nebo dokonce udělat kaviár s majonézou.

Výrobky stoupají, smažou, smažou. Používá se pro tyto účely, nádobí s tlustým dnem, například kazanok. Nebo všichni vaří vícekrát. Poté necháme na kousky nebo protřepat bramborovou kaší. Vaření na zimní vejce nebo jídlo čerstvě připravené.

Recepty squashového kaviáru

Kaviár z cukety na zimu "Prsty lick"

Existuje spousta způsobů vaření kaviáru. A všichni si zaslouží stejný název - "prsty lízat." Je téměř nemožné to rozmazlovat. Celý postup je v tom, že do pánve, guláše položíte nějaké koření a zeleninu a pak je smícháte s mixérem.

A okamžitě vám poskytneme velmi užitečnou radu: ve většině receptů není uvedeno, že zelenina musí být předpečená. Ovšem, jak ukazuje zkušenost žen v domácnosti, opravdu olíznete prsty, když poprvé smažíte cukety, cibuli a mrkev. Pokud máte čas - udělejte to. To se týká všech receptů, ale existuje i speciální, nazývá se - bez pražení.

Produkty:

• Cibule - 2 ks.
• Kilogram cukety.
• Kilogram rajčete.
• Bulharská sladká paprika - 3 ks.
• Ocet - 30 ml.
• 3 zuby česneku.
• Sůl - dle vašeho uvážení.
• Černý pepř je obvykle špetka.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Pokud zucchini ještě mléčné zralosti, tj. Mladé, nemohou být vůbec vyčištěny, s přezrálým musíte odstranit pokožku. Rozkrojte malé kostičky, nemůžete se snažit, ale je třeba je rozdrtit.

Připravte mrkev - rošt na velkém strouhátku, cibuli je také bruste - nakrájíme, odstraníme kůru z rajčat a nakrájíme.

Smažte nejprve mrkvu s cibulí, přidejte je do rajčat (nejlépe je to samozřejmě brošené v míchačce nebo na mletí masa, ale můžete také stříhat).

Do kaviáru přidáme pepř a sůl. Pepř přidejte k vašemu vkusu, pokud máte rádi kořeněné pokrmy, pak to nelitujte.

Když celá masa vaří, vložte ji do velké misky a přesuňte cukety do ní. Celá kompozice se vaří a vyřadí na půl hodiny. Pak budoucí kaviár je třeba upřesnit (mletí masa, mixér - udělejte to, co je v dosahu).

Nakrájejte přísady do hrnce, nalijte octem a nechte jej uschnout asi 20 minut. Kaviár položíme do sterilizovaných lahví a uzavřete. Láhve s kaviárem musejí správně vychladnout - se spodními dnem a zabalenými.

Kaviár ze smažené cukety na zimu "Prsty lick"

Produkty:

• Rajčata - 700 gramů.
• Squash - jeden a půl kilogramu.
• Ocet - 2 velké lžíce.
• Mrkev - 3 ks.
• Rostlinný olej - 170 ml.
• Tři střední žárovky.
• Velká špetka černého pepře.
• Cukr a sůl - jedna čajová lžička (pokud to nestačí, můžete přidat).

Nejdříve připravte zeleninu na pražení - myjte, kterou potřebujete vyčistit. Dýně nakrájené na střední kusy a smažte je v oleji. Doporučuje se, abyste nekoupili vše ve stejnou dobu, ale rozdělena na malé části. Při smažení se otočte tak, aby se zelenina rovnoměrně opečovala. Pokud olej není dost, přidejte. Vařte připravené dřeně v hrnci.

Zatímco se cuketou smažíte, můžete udělat mrkev - otřete a také smažte v jiné pánvi. Po převedení do kontejneru na cukety.

Pak jemně nakrájejte cibuli a smažte je do pánve až do zlatohnědého. Poté vložte do hrnce mrkev a cuketa.

Pak jděte na rajčata. Pokud vše děláte podle pravidel, nejprve musíte odstranit kůži z nich (opalte s vroucí vodou, v tomto případě je to jednodušší). Smíchejte je se směšovačem a také pečte. Když se veškerá vlhkost odpaří - přeneste do pánve na jinou zeleninu.

Touto dobou je základní složení kaviáru již mírně chladné, míchá se s mixérem nebo se posunuje s mlecím strojem a přenese se zpět do pánve.

Všechno zhasněte asi 30 minut, a pak přidat všechny koření. Pokuste se ochutnat a dát více, pokud není dostatek soli nebo cukru. Můžete také přidat ne stůl, ale jablečný jablečný ocet, pokud máte, ale potřebuje trochu víc - dvě velké lžíce. Mícháme celou směs a namočíme asi 5-7 minut.

Aby bylo vše co nejlépe zachováno, přeneste kaviár do sterilizovaných lahví a uzavřete. Kaviár získá velmi krásnou barvu, ale nehovoříme o chuti, jen olízáme prsty. Jednoduše posuňte to na zkoušku a získejte jen jednu radost, neočekávejte zimu.

Kaviár z cukety a pepře "olizujte prsty"

Také velmi populární možnost pro konzervování kaviáru na zimu - z toho bude propuštěn kaviár, jako někteří, a bulharský pepř přinese do něj určitou kůru.

• Cibule a mrkev - 6 ks.
• Kilogram cukety.
• Ocet - dvě velké lžíce.
• 4 česnekové hřebíčky.
• Rajčata - 10 ks.
• Cukr - 50 gramů.
• Rostlinný olej - 140 ml.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Sůl - 30 gramů.

Nejprve je třeba připravit zeleninu na práci, aby se neroztáhla a začala vařit. Dýně nakrájíme na střední plátky, mrkev na rožni, nakrájíme malé rajčata a papriky a nakrájíme česnek. S rajčaty je třeba odstranit kůži, ale s tím ji nemusíte obtěžovat a vařit.

V hlubokém a velkém hrnci, na začátku, ve velkém množství oleje, smažte řezané cukety, pak sem posypte pepř a cibuli a smažte je dohromady - tento proces je váš bude to trvat asi 25 minut.

Pak přichází na řadu mrkve - to je také nutné smažit, dát česneku s rajčaty, opatrně a tak unavený, asi 15 minut mix všeho.

Přímo v hrnci rozmícháme celou kompozici s mixérem nebo jej přenesete do jiné nádoby, necháme trochu vychladnout a projít mlýnkem na maso.

Pak bylo nutné umístit koření, vše promíchat a vyložit na 15-17 minut, ale ne déle. Oheň se nemusí dělat skvěle - kaviár musí ztuhnout a není silně vařit. Vaříme vařený kaviár v lahvích a rolíme. Kaviár ochlaďte v obrácené poloze a pod pokrývku.

Horký zelný kaviár s majonézou na zimu "Prsty lick"

Podle tohoto receptu bude kaviár squashu trochu ostrý.

Produkty:

• Mrkev a cibule - každá 170 gramů.
• Kilogram mladé cukety.
• Majonéza - 80 gramů.
• Rajčatová pasta - 90 ml.
• Sůl - jedna velká lžíce bez skluzu.
• Česnek - 9 ks.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• Cukr - jeden a půl velké lžíce.
• Červená paprika - jeden špetka.
• Ocet - 40 ml.

Nejprve je třeba připravit zeleninu pro práci - oloupejte a nakrájíme na kostky.

Na druhou stranu odděleně oddělíme zeleninu (s výjimkou pouze smažené mrkvy a cibule, mohou být spolu smaženy).

Když smícháte zeleninu, pak tuto směs zhasněte asi 17-20 minut a pak připravte pyré s mixérem (nebo s mýdlem na maso, pokud jej nemáte).

Přeneste celou hmotu zpátky do pánve a nejdříve po asi 12 minutách přidejte rajčatovou pastu s cukrem a solí, ocot, majonéza a pepř. Současně přidejte česnek.

Dejte tomuto složení silné vroucí tělo a odstraňte z desky. Konzervace je vložena do sterilizovaných lahví, uzavírá se a ochlazuje se pod teplou přikrývkou v obráceném stavu.

Kaviár, od obchodu podle GOST

Produkty (na láhev 650 gramů):

• Mrkev - 80 gramů.
• Jeden a půl kilogramu cukety.
• Rajčatová pasta - 130 gramů.
• Cibule - 70 gramů.
• Sůl - 35 gramů.
• Petržel, pastevec, celer - 30 gramů
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
• cukr - 2 lžičky.
• černý pepř - 2 g.

Squash na umývání a odlupování z kůže, nakrájíme na kostky. Cibule jsou také nakrájeny na malé kostičky. Mrkev a kořeny třestí velké. Současně podle GOST jsou kořeny odebírány v takovém poměru - parsnip 50%, celer a petrželku 25% každý.

Nejprve musíte smažit cuketu. Přidáme část oleje, protože musí být smaženo ve třech dávkách. Chcete-li smažit, je třeba trochu červené barvy. Tmavě hnědá není povolena.

Když byla první dávka vyprážena, okamžitě ji vyjměte a vložte další, po přidání lžíce oleje. Často při pečení, mnoho rozšiřovat cukety na papírové ubrousky absorbovat přebytečný olej. V takovém případě to nemusíte dělat. Kaviár by měl být mastný.

Kořeny, mrkev a cibule mohou být smaženy v jiné pánvi. Nejprve smažte cibuli až do zlacení. Po přidání kořenů a mrkve. Frying, nebo spíše dokonce dusit na minimální teplo. Když jsou kořeny a mrkev změkčeny, vyjměte z desky. Mícháme v misce cukety s kořeny, mrkví a cibulí.

Poté musíte z obsahu vyčistit pyré. Používejte mlýnek na maso nebo mixér. Konzistence si vybírejte.

Znovu přemístíme bramborovou kaší do pánve a přivedeme je do varu s minimálním teplem. Pravidelně mícháním, dušený kaviár asi 20 minut.

Vaření pepře. Bude to trvat pět hrášek sladké pepře a 15 černých hrášek. Všechno to musí být rozdrcené.

Po 20 minutách stewing, rozemlet rajčatovou pastu. Přidejte také cukr a sůl. Všichni smícháme, necháme vařit pod víkem a vaříme asi pět minut. Po přidání posledního komponentu - mletého pepře. Přidáme, promícháme a zhasíme tolik.

Pokud je kaviár z cukru připraven na zimu, převedeme ji do připravených sterilizovaných lahví. Roztáhnout těsně, pomozte s lžící. Láhve by neměly mít vzduchové bubliny.

Pak, když byly lahve naplněny do okraje, zavřete sterilizované víko a zvedněte ho. Po otočení vzhůru nohama a zakryjte přikrývkou.

V některých případech se tento recept přidává čerstvé zeleniny, obvykle petržel. Můžete jej dát, pokud nenajdete všechny bílé kořeny. Neexistuje-li žádná zahrada nebo nechcete růst kořeny sami, pak je můžete koupit pouze v supermarketu, a dokonce častěji než ne úplně.

Proto je místo nich můžete dát zelené. To významně neovlivní chuť. Tento kaviár lze také sklízet na zimu. Jediná věc, kterou je třeba udělat, je pečlivě uhasit. Petržel je náladový a někdy způsobuje fermentační proces.

Podle tohoto receptu je kaviár velmi chutný. Vědomě v Sovětském svazu byly produkty s označením GOST tak oblíbené. A všichni věděli, co to znamená. Jedná se o určitý státní standard a značku kvality. Právě pro tento standard jsme položili správné množství ingrediencí. Proto musí kaviár jít přesně "obchod", a ne jiný.

Sterilizace lahví s kaviárem na squash. Doporučení

Jak připravit láhve na kaviár:

• připravte velký hrnce, položte na dno kus látky nebo gázu. Přidejte k němu teplou vodu, avšak ne vroucí vodu, takže lahve, když je začneme umístit do pánve, netečou.
• umístěte lahvičky do hrnce. Uzávěry na bocích nemusí být zkroucené, jsou pokryty pouze lahvemi.
• přidat vodu, musí dosáhnout ramena lahví.
• Umístěte hrnce na sporák na silný oheň. Když se vaří, snižte teplo tak, aby se voda mírně rozvířela, spíše než bublající.
• sterilizujte poloviční láhve 15 minut, plechovky 650 g. - 20 minut a litrové lahve - 25 minut.
• po láhvi opatrně odstraňte speciálním pinzetou a rolí.
• otočte vzhůru nohama, pokryjte pokrývkou a nechte vychladnout.

Tak jsme to uvažovali některé chutné způsoby kaviár na vaření. Všechny tyto recepty byly testovány mnoha ženami v domácnosti a lze s jistotou říci, že tyto recepty jsou lepší než ty ostatní. Všechny jsou velmi jednoduché a velmi chutné.